Добро пожаловать
Вход / Регистрация

вкуснейший торт НАПОЛЕОН! Всегда получается! С кремом со вкусом мороженого!

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Десерты
11 Просмотры

Описание

в данном видео я готовлю торт НАПОЛЕОН! Торт Наполеон знаком всем с детства! Это необыкновенно вкусный торт с многочисленными коржами из слоёного теста и очень нежным кремом со вкусом сливочного мороженого!


ИНГРЕДИЕНТЫ для теста :
(из этого количества теста получается 16 коржей по 18 см, 10-12 коржей по 24 см, 8-10 коржей по 26 см)

800 гр муки (везде мука разная, если у вас мука сильная , добавьте сначала 750 гр и смотрите по консистенции теста, потом можно 50 гр муки добавить)
400 гр очень холодного сливочного масла или маргарина
2 яйца среднего размера (холодных)
100 мл ледяной воды
200 гр сметаны (10 % жирности) или жирного йогурта
1/2 чайной ложки соли
тесто убираем минимум на час в холодильник и при работе с тестом , пока раскатываем шарики из теста, остальные шарики из теста храним в холодильнике, чтобы они не нагрелись!
выпекаю каждый корж при температуре 220 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке без конвекции режим верх низ. примерно 10 минут



ИНГРЕДИЕНТЫ длдя крема ДИПЛОМАТ (Пломбир)
350 мл молока (доводим до кипения)
2 яйца весом по 50 гр без скорлупы
50 гр кукурузного крахмала
200 гр сахара
8 гр ( пакетик) ванильного сахара
150 мл молока
100 гр сливочного масла
300 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 30%
8 гр (пакетик) ванильного сахара для сливок


Заварной крем ПАТИСЬЕР Patissiere- с этим кремом торт НАПОЛЕОН будет очень мягким
https://www.youtube.com/watch?v=Ns1SGPqWJko&t=9s


крем МУСЛИН Mousseline - с эти кремом торт НАПОЛЕОН будет ботее хрустящим https://www.youtube.com/watch?v=O-XgbQmZoV8&t=15s



также для торта НАПОЛЕОН можно использовать
крем ПЛОМБИР без яиц, сливок и глютена! СТАБИЛЬНЫЙ! БЮДЖЕТНО, ВКУСНО ! Немецкий пуддинговый крем !
https://www.youtube.com/watch?v=xyfJgkFbNec&t=93s


торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
https://www.youtube.com/watch?v=_-BBWf0_VSc&t=28s


знаменитый СМЕТАННЫЙ торт "МИШКА на СЕВЕРЕ" без яиц! ТАЕТ во рту! Без миксера!
https://www.youtube.com/watch?v=IhGLzuIAa88&t=58s




#тортнаполеон
#рецептнаполеона
#тортыикулинария


мой инстаграм https://www.instagram.com/vera_vi_sam/

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS