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絶品きのこバター【なめたけの和風パスタ】#shorts

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Добавлено by Admin В грибы
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【なめたけリングイーネ 】
材料
リングイーネ 70g
自家製なめ茸 70g
ツナ 30g
刻みのり ひとつまみ
唐辛子 お好み
バター 20g
茹で汁を水と割ったもの 30cc

【自家製なめ茸材料】
えのき 2パック(約400g)
大葉 10枚
酒 大6
醤油 大4
みりん 大4
梅酢 大1
きび砂糖 10g

作り方
自家製なめたけ
①鍋に酒とみりんを加え一度沸かしアルコール分を飛ばし、醤油、きび砂糖3等分にカットしたえのきを加え約5分煮立たせる。
②えのきが煮えたら火を切り梅酢と大葉の千切りを加え混ぜ合わせておく。

ソースの仕上げ
①湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でリングイーネ を袋表記の時間茹で始める。
②ボウルになめたけ、ツナ、バター、アクセントの唐辛子、茹で汁と水を調整して加えておく。
③茹であげたパスタを加え混ぜ合わせ盛り付ける。
④仕上げに海苔を乗せ完成です。

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【Linguine with Nametake mushrooms】

Ingredients
linguine 70g
Homemade Nametake 70g
Tuna 30g
A pinch of chopped seaweed
Chili Preference
Butter 20g
Cooking liquid 30cc

[Ingredients for homemade Nametake]
Enoki mushrooms 400g
Shiso leaves 10
Sake 6tbsp
Mirin 6tbsp
Soy sauce 4 tbsp
Plum vinegar 1 tbsp
Sugar 10g

How to make
homemade Nametake
① Add sake and mirin to a pot, boil and evaporate the alcohol, then add soy sauce and millet sugar.
Add enoki mushrooms cut into thirds and simmer for about 5 minutes.
② When the enoki mushrooms are cooked, turn off the heat, add the plum vinegar and shredded shiso leaves and mix.

base finish
① Start boiling the linguine in pasta water with 1.5% salt added to the water for the time indicated on the bag.
②In a bowl, add Nametake mushrooms, tuna, butter, chili peppers, boiling water and water.
③ Add boiled pasta and mix.
④ Put seaweed on the finish and it is completed.

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