Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Bánh Bèo Không Xoáy Tại Sao - Dimpled Steamed Rice Cakes

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by В Домашняя кулинария. Готовим вкусно
3 Просмотры

Описание

Bánh bèo muốn có xoáy, người ta thường tụng là chén phải nóng, lửa phải cao. Bột phải pha với nước ấm. Chén thoa dầu. Nắp xửng phải bọc khăn... Có thật như vậy không? Mời các bạn cùng tôi thử nghiệm qua thực tế...
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: Yields 40 rice cakes
1 cup gạo/rice 210g or rice flour
3 cup nước / water
40g bột năng/tapioca
1/2 tsp muối/ sea salt

Nhân khô: https://youtu.be/45VqU_RdPAg
Ngâm bột, gạn, lóng, thay thế bằng nước sôi.
100g dry shrimp / tôm khô

Nhân ướt: https://youtu.be/hV0kfHJtPU0?t=348
Nhân tôm thịt bằm:
Thịt heo bằm / xay - 100g ground pork
Tôm bằm hoặc tôm nhỏ nguyên con - 100g small shrimp
Hành tím - 2Tbsp minced shallot
Tỏi - 1tsp minced garlic
Hành tây - 100g sweet onion
Hành lá - 1/2 cup chopped scallion
Nước - 1/2 cup water
Ớt màu - 1tsp Korean chili powder
Dầu ăn - 2 Tbsp cooking oil,
Bột/ tinh bột 2 Tbsp flour/starch
Màu đỏ gạch/dầu điều
Salt, black pepper, fish sauce, sugar to taste
Nêm nếm muối, nước mắm, tiêu, đường vừa miệng

Dầu hành/hẹ - Scallion/chive oil
Hành/hẹ 1/2 cup scallion/chive
Dầu ăn 1/4 cup cooking oil

Dụng cụ - Utensils:
Xửng tre 8" bamboo steamer: https://amzn.to/3ioyTwP
Xửng hấp 3 tầng stainless steel: https://amzn.to/3hLZlBm
Chảo điện vuông: https://amzn.to/3wRexS5
Chảo điện tròn wok : https://amzn.to/3zeNMsb
Chén silicone 25: https://amzn.to/3ktAfsH
Instant Pot 8qt: https://amzn.to/3hL3NQY
Steam basket and egg rack: https://amzn.to/3ezimoH

Комментирование отключено.


RSS